MAALTIJDEN VAN BORRELZZ

BORRELZZ | THUIS » Hazenpeper
Uitverkocht

Hazenpeper

€ 16,90 € 13,90
Hazenpeper
Uitverkocht

Hazenpeper

€ 16,90 € 13,90

Hazenpeper met rode kool en aardappelpuree.

 

Hazenpeper is een traditioneel stoofgerecht uit de Nederlandse en Duitse keuken. Het gerecht wordt bereid door hazenbouten te marineren in rode wijn. Vervolgens wordt dit hazenvlees gestoofd in een braadpan, samen met spek, ui, knoflook en eventueel peen en tomatenpuree.

 

Rodekool, ook rode kool, is een van de belangrijkste sluitkoolgewassen en wordt voornamelijk voor de verse markt geteeld. Het is een van de oudste koolsoorten. In Nederland vindt de teelt vanouds plaats in Noord-Holland, omdat daar minder aantasting door knolvoet optreedt.

 

Aardappelpuree is een basisgerecht dat bestaat uit gaargekookte aardappelen. De eerste vermelding van aardappelpuree gaat terug tot de Franse legerapotheker Antoine-Augustin Parmentier. Parmentier liet de legerkok verschillende manieren uitzoeken om aardappelen te consumeren.